作业帮生日蛋糕怎么做的?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 07:13:37
生日蛋糕怎么做的?
用料：鸡蛋5个,牛奶70克,低筋面粉100克,白砂糖50克,玉米油60克,盐微量,柠檬汁几滴,动物淡奶油适量.
做法：1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用.
2.食用油、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀.
3.蛋黄加入“步骤2”中的容器内,搅拌均匀.
4.筛入低筋面粉.
5.上下切拌,搅均匀,注意,不要划圈搅拌,以免出筋.
6.打发蛋白,这个是蛋糕成功与否的关键,先在蛋清中加入5滴白醋.蛋白打至发白起泡.加入15克糖,打至湿性发泡.加入剩下的15克糖,打至干性发泡.这时蛋白可以拉出尖.
7.把打发好的蛋白加入“步骤5,分三次加入,上下切拌,动作要快,避免划圈出筋.
8.倒入模具.
9.170预热5分钟.把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内,磕几下震出气泡,放入烤箱下层,上下火170度烤40分钟左右.（因为开裂有点早,所以10分钟后改成150度）.
10.烤好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止开裂回缩.
11.剖开蛋糕.把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层.放上切碎的黄桃粒.
12.合拢蛋糕,外面抹上奶油没有抹刀,用西瓜刀代替的,当然,抹的技术还有待提高.
13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰.
做法：1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用.
2.食用油、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀.
3.蛋黄加入“步骤2”中的容器内,搅拌均匀.
4.筛入低筋面粉.
5.上下切拌,搅均匀,注意,不要划圈搅拌,以免出筋.
6.打发蛋白,这个是蛋糕成功与否的关键,先在蛋清中加入5滴白醋.蛋白打至发白起泡.加入15克糖,打至湿性发泡.加入剩下的15克糖,打至干性发泡.这时蛋白可以拉出尖.
7.把打发好的蛋白加入“步骤5,分三次加入,上下切拌,动作要快,避免划圈出筋.
8.倒入模具.
9.170预热5分钟.把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内,磕几下震出气泡,放入烤箱下层,上下火170度烤40分钟左右.（因为开裂有点早,所以10分钟后改成150度）.
10.烤好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止开裂回缩.
11.剖开蛋糕.把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层.放上切碎的黄桃粒.
12.合拢蛋糕,外面抹上奶油没有抹刀,用西瓜刀代替的,当然,抹的技术还有待提高.
13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰.