来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/09 03:53:04
怎样知道食物中有黄曲霉菌
如有黄曲霉菌的花生与正常花生外观上有什么不同等等?
黄曲霉和寄生曲霉广泛存在于土壤、灰尘、植物及其果实上.特别是在热带和亚热带的核果类和谷类上更为常见.所以必须注意检查特别容易受黄曲霉毒素污染的食品原材料,以及用这些原材料加工的食品中的黄曲霉毒素,这些食品有花生、核桃、开心果、杏仁、桃仁和李仁、椰丝、芝麻和各种粮食.
花生、玉米易污染黄曲霉及其毒素,小麦、玉米易污染镰刀菌及其毒素,大米易污染青霉及毒素.
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