变蛋、皮蛋和松花蛋过年了,餐桌上少不了这些东西~请问下它们是同一种东西不?
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/17 22:16:53
变蛋、皮蛋和松花蛋
过年了,餐桌上少不了这些东西~请问下它们是同一种东西不?
过年了,餐桌上少不了这些东西~请问下它们是同一种东西不?
变蛋不同于皮蛋(松花蛋),一般说变蛋是鸡蛋做成,在河南,山东,河北,江苏等地农村非常常见,制作上也不同于松花蛋,是无铅制品.
变蛋不同于皮蛋(松花蛋),一般说变蛋是鸡蛋做成,在河南,山东,河北,江苏等地农村非常常见,制作上也不同于松花蛋,是无铅制品.
有些地方及书上称皮蛋(松花蛋)也称变蛋,但是用鸭蛋做的,在原料及用料上同变蛋完全不同.具体如下:
变蛋
原料:鸡蛋
用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等.
颜色:透明金黄,有雪花斑点.
味道:香
----------------------------------------------
(皮蛋)松花蛋
原料:鸭蛋
用料:氧化铅及辅料等.
颜色:发黑不透明,有松花斑点.
味道:含铅,有点发臭(硫化氢)
皮蛋就是松花蛋.
有的也通称变蛋.
请参照:
变蛋不同于皮蛋(松花蛋),一般说变蛋是鸡蛋做成,在河南,山东,河北,江苏等地农村非常常见,制作上也不同于松花蛋,是无铅制品.
有些地方及书上称皮蛋(松花蛋)也称变蛋,但是用鸭蛋做的,在原料及用料上同变蛋完全不同.具体如下:
变蛋
原料:鸡蛋
用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等.
颜色:透明金黄,有雪花斑点.
味道:香
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(皮蛋)松花蛋
原料:鸭蛋
用料:氧化铅及辅料等.
颜色:发黑不透明,有松花斑点.
味道:含铅,有点发臭(硫化氢)
皮蛋就是松花蛋.
有的也通称变蛋.
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