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蛋清加热后为什么会变成固体?3Q
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/15 04:48:24
蛋清加热后为什么会变成固体?3Q
鸡蛋主要是由蛋白质组成的 蛋白质有遇热,遇酸碱,遇重金属变性的特点 所以煮蛋会使蛋清变成固体
蛋清加热后为什么会变成固体?3Q
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