来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/13 15:42:10
蛋白酶是什么
中文名称：
蛋白酶
英文名称：
protease;proteinase
其他名称：
蛋白水解酶(proteolytic enzyme)
定义：
催化蛋白质中肽键水解的酶.根据酶的活性中心起催化作用的基团属性,可分为：丝氨酸/苏氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.21.-/EC 3.4.25.-)、巯基蛋白酶(编号：EC 3.4.22.-).、金属蛋白酶(编号：EC 3.4.24.-)和天冬氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.23.-)等.
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