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蛋白酶的作用机理是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/05/15 19:19:51
蛋白酶的作用机理是什么?
酶只对某一特定基质有催化作用的性质称为酶的基质特异性.对于蛋白酶来说,指它只能对多肽键中的某些肽键的水解起催化作用的性质.但是,多肽分子中实际上有多种肽键.若蛋白酶仅对少数特定的肽键的水解有催化作用,称其为基质特异性狭窄的酶.若蛋白酶对多种氨基酸形成的肽键的水解有催化作用,则称其为基质特异性广阔的酶.
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