为什么苹果表面是红的,里面是黄的?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 00:20:42

为什么苹果表面是红的,里面是黄的?

决定果实色泽的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等.花青素是极不稳定的水溶性色素,主要存在于细胞液或细胞质内.在pH低时呈红色,中性时呈淡紫色,碱性时呈蓝色.与不同金属离子结合时,也会呈现各种颜色,因而果实可表现为各种复杂的色彩.

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