为什么在制作皮蛋的过程中加入鱼骨头烧成的灰能在皮蛋上形成鱼骨的形状呢?
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/19 13:43:44
为什么在制作皮蛋的过程中加入鱼骨头烧成的灰能在皮蛋上形成鱼骨的形状呢?
一般我们所见的松花蛋都是在制作中加入松柏枝烧制的灰,我现在大概懂得了松花形成是由于碱的作用,但奇怪的是,为什么在制作中加入鱼骨烧制的灰就能形成鱼骨的形状呢?还有传说是加入了什么烧制的灰就能形成什么东西的形状在皮蛋上?究竟是为什么?
一般我们所见的松花蛋都是在制作中加入松柏枝烧制的灰,我现在大概懂得了松花形成是由于碱的作用,但奇怪的是,为什么在制作中加入鱼骨烧制的灰就能形成鱼骨的形状呢?还有传说是加入了什么烧制的灰就能形成什么东西的形状在皮蛋上?究竟是为什么?
那个松花的形状其实是氨基酸的结晶...结晶的形状只于氨基酸种类和结晶温度有关...
灰主要是提供碱来分解蛋白质而已..和灰的种类没很大关系的..
加入了什么烧制的灰就能形成什么东西的形状在皮蛋上...这个是纯粹的谣传而已.
灰主要是提供碱来分解蛋白质而已..和灰的种类没很大关系的..
加入了什么烧制的灰就能形成什么东西的形状在皮蛋上...这个是纯粹的谣传而已.
为什么在制作皮蛋的过程中加入鱼骨头烧成的灰能在皮蛋上形成鱼骨的形状呢?
制作皮蛋的配方
请问皮蛋的来历,为什么要叫皮蛋呢?
用什么物质烧成的灰所做的皮蛋,则皮蛋内就会出现什么样的图案
为什么在被鱼骨头卡住的时候要及时喝醋?
皮蛋制作过程中为什么要用铅,黄丹粉的作用是什么,最好有化学反应式
皮蛋的制作原理是什么?
皮蛋制作的化学反应顺序
知道一枚鸭蛋是怎么变成皮蛋的吗?(就是皮蛋的制作过程)
一道科学化学题皮蛋是我国传统风味食品,制作皮蛋的方法有多种,一中制作含锌皮蛋的方法是吧鸭蛋放在培养液中浸泡,培养液由水、
醋为什么能使鱼骨头软化?
把鱼骨放在酒精灯上充分燃烧,得到白色固体,冷却后研成粉末,向白色粉末中加入足量稀盐酸,生成的气体能使澄清石灰水变浑浊,鱼