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蛋白酶能催化水解打开蛋白质中所有的肽键 为什么错?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/21 08:49:13
蛋白酶能催化水解打开蛋白质中所有的肽键 为什么错?
当然不对了.
蛋白酶只能将蛋白质分解成多肽,破坏了蛋白质的空间结构.因为酶的高度专一性,使得一种蛋白酶只能水解一种或几种具有相同底物的氨基酸组合的肽键.要水解所有的肽健还需要肽酶