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诺维信的风味蛋白酶活力怎么测定啊?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/15 16:20:04
诺维信的风味蛋白酶活力怎么测定啊?
是Flavourzyme么?好像诺维信自己定义了酶活 但是既然是蛋白酶,就可以按照蛋白酶通用的检测方法来检测.
百度“蛋白酶测定方法”很多资料可以参考.
再问: 国标有测蛋白酶的方法,但是缓冲液怎么选择,还是用磷酸盐 缓冲液吗?还有pH的定位,谢谢啦
再答: 缓冲体系应该不用变吧 这个酶是中性蛋白酶 测定过程pH维持中性环境比较好
诺维信的风味蛋白酶活力怎么测定啊?
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