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大米变成米饭是什么变化
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/17 12:22:30
大米变成米饭是什么变化
RT
是一个化学变化.
判断是否是化学变化的依据是:是否有新物质生成,即看是否有旧键断裂,新键的生成.
米的成分比较复杂,含有淀粉、蛋白质、纤维素等,在煮的过程中,这些物质内部结构发生了变化,例如蛋白质发生了变性,其中有新物质生成.
同时水分子进入其中,米饭的状态发生了改变,这应该算是物理变化.
所以严格说是一个既有化学变化又有物理变化的过程.
大米变成米饭是什么变化
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