单个动物细胞会吸水涨破,一块猪肉放到水里为什么不会吸水涨破

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/21 16:20:22

单个动物细胞会吸水涨破,一块猪肉放到水里为什么不会吸水涨破
我们用光学显微镜做人体口腔上皮细胞实验,需要滴加0.9%的生理盐水,否则细胞会涨破,差速离心分离红细胞膜是也是如此,那么当我们喝水或者讲授放入水中是为什么细胞不会涨破,然而时间长了会发生脱水的现象
为什么把手放入水中细胞不会涨破,反而长时间会脱水
,而且喝水时也不会

猪肉是肌肉细胞,肌肉细胞形态上不利于吸水胀破,呈梭状,且细胞膜有一定的流动性.而且细胞与细胞之间连接紧密,好像还有黏状的组织液,外层个别细胞吸水胀破,不影响里面的细胞.但是时间持续足够长,水分子充分进入,还是有破裂的细胞的.
猪肉、牛肉等肌肉细胞由于细胞体积较大,膜较厚,所以膜的弹性更强（流动性）,还有就是表面有很多油脂类物质,起到防水隔水作用,你看煮熟的猪肉,油油的且细胞肉眼可见.
再问：那为什么把手放入水中细胞不会涨破,反而会脱水
再答：有皮肤保护，还有分泌的脂类物质，就是油脂类等，皮肤的韧性你应该清楚，不会轻易被水胀破的。至于脱水？是你的错觉！刚讲了手上有代谢物产生，泡在水中后，代谢物减少或进入水中，使你的手感觉干干的，你以为是脱水了，其实不是！举个恶心的例子：溺水死掉的人或是猪牛等动物，尸体浮出水时都是涨得鼓鼓的。明白？喝水那是经过食道进入胃肠等，那些部位存在大量粘液，且细胞形成的管道保护性较好（想想猪肠等），水分很难进入，且也是覆盖大量油脂类物质。实验中的单个游离细胞，和很多细胞在一起形成的组织，有区别。这就叫：量变到质变。

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