茶为什么是苦的

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/13 15:27:11

茶为什么是苦的

茶叶滋味的由来
鲜味：主要成分为氨基酸,鲜中带甜,细嫩的茶叶中含量高.
涩味：主要成分为多酚类物质.
甜味：主要成分为可溶性糖,及部份氨基酸.
苦味：主要成分为咖啡碱、花青素、茶叶皂素.
高山有利于茶树合成更多的氨基酸,所以高山茶滋味鲜美甘甜.

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