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蛋白质盐析原因
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/10 07:30:42
蛋白质盐析原因
蛋白质稳定的基础是双电层和水化层,盐离子可以压缩双电层并破坏水化层,使其疏水区相互接触所以能沉淀蛋白.
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