为什么不饱和油酸生成的甘油脂的熔点较饱和的低?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/18 05:35:38

含有不饱和脂肪酸多的油脂有较高的流动性和较低的熔点.这是因为油脂中的不饱和脂肪酸的碳碳双键大多是顺式构型,使脂肪酸的碳链弯曲,分子内羧酸脂肪链之间不能紧密接触,导致油脂分子之间也不能紧密接触,分子间作用力减小,熔点降低.植物油中含有大量的不饱和脂肪酸,因此常温下呈液态,而动物的脂肪中含饱和脂肪酸较多,所以常温下呈固态.

为什么不饱和油酸生成的甘油脂的熔点较饱和的低? 不饱和脂肪酸的和饱和脂肪酸的熔点问题,不饱和的双键多,不容易形成稳定整齐结构,所以熔点低炼合金为什么熔点较高的金属的熔点不能大于熔点较低的金属的沸点油酸甘油脂发生氢化的化学反应方程式三油酸甘油酯→3油酸+甘油甘油→3-磷酸甘油→3-磷酸甘油醛,进入糖的有氧氧化. 油酸→油酸酰CoA,进入脂饱和脂肪,不饱和脂肪和三甘油脂肪酸酯在结构上的区别关于油脂熔点为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基铅锑合金的熔点较低,电阻率较大,常用于制成发热体对吗?为什么? 与无机物相比较,为什么有机物的熔点、沸点较低?水溶性较差? 为什么保险丝一般由熔点较低的金属合金制成? 保险丝电阻率比较大而熔点较低的原因. 由分子组成的物质其熔点一定较低