不饱和脂肪酸的和饱和脂肪酸的熔点问题,不饱和的双键多,不容易形成稳定整齐结构,所以熔点低

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/21 16:57:26

不饱和脂肪酸的和饱和脂肪酸的熔点问题,不饱和的双键多,不容易形成稳定整齐结构,所以熔点低
那么一般不饱和脂肪酸都是液态的,而饱和脂肪酸都是固态的?老是弄混熔点和固态液体的的关系.
就是看生物化学的学习视频的时候，那老师说可以用不饱和脂肪酸加催化剂让双键打开加成H，熔点降低可以用这个方法来将液态的植物油转化为固态的脂，例如人造黄油。
熔点降低不是更容易成为液态吗，怎么会能变固态呢？是不是我哪里理解错了？

你的理解是对的,你们老师说错啦.人造黄油比植物油的熔点高,所以常温下才会是固体.

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