油脂 为什么在高级脂肪酸形成的油脂中,不饱和程度越大,熔沸点越低?饱和度是怎样影响分子间作用力的?

油脂 为什么在高级脂肪酸形成的油脂中,不饱和程度越大,熔沸点越低?饱和度是怎样影响分子间作用力的? 在油脂化工中,把与100G油脂加成所需要的碘的克数称为碘值,用以表示油脂不饱和程度,分析某种油脂水解高级脂肪酸,只测定出 高级脂肪酸所形成的脂叫做油脂 是不是?为什么 形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂有什么影响?请举例说明、 脂肪酸的饱和度对油脂有什么影响 分子间作用力直接影响物质的熔沸点”为什么这句话是错的 而“分子间作用力大小影响分子的稳定性”是对的? 分子间作用力影响什么物质?是共价键影响共价化合物的稳定性,分子间作用力影响熔沸点吗? 分子间作用力如何影响熔沸点的 油脂是不是一定是高级脂肪酸和甘油形成的酯?如果羧酸不全是高级脂肪酸,那么形成的酯还是油脂吗? 为什么“组成和结构相似的物质,相对分子质量越大,分子间作用力越大,物质的熔,沸点也越高”? 油脂是不是高级脂肪酸的钠盐 油脂是高级脂肪酸的甘油脂怎么理解