作业帮食品中添加乙二胺四乙酸二钠的作用?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/23 15:43:29
食品中添加乙二胺四乙酸二钠的作用?
是不是食品中不允许添加乙二胺四乙酸二钠
是不是食品中不允许添加乙二胺四乙酸二钠
使用注意事项 本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物,并可与钇、锆、镭、钚等放谢性物质发生螯合.另外,本品也有抗氧化作用,具有重要的实用价值.
使用范围与使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于酱菜、罐头,最大用量0.25g/kg.
实际使用参考
①实际应用时,利用其络合作用来防止金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失.本品与磷酸盐有协同作用.
②作为水处理剂,可防止水中存在的钙、镁、铁、锰等金属离子带来的不良影响.
③油脂中的微量金属（铁、铜等）有促进油脂氧化的作用.本品能与微量金属离子络合,具有提高油脂抗氧化及防止食品变色的作用.
使用范围与使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于酱菜、罐头,最大用量0.25g/kg.
实际使用参考
①实际应用时,利用其络合作用来防止金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失.本品与磷酸盐有协同作用.
②作为水处理剂,可防止水中存在的钙、镁、铁、锰等金属离子带来的不良影响.
③油脂中的微量金属（铁、铜等）有促进油脂氧化的作用.本品能与微量金属离子络合,具有提高油脂抗氧化及防止食品变色的作用.