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为什么螃蟹煮了之后会变红色?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/12 20:12:45
为什么螃蟹煮了之后会变红色?
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虾、蟹身体内含有虾红素,它的熔点比其他的色素高,煮熟后其他色素被破坏,而虾红素不变化,因此煮熟的虾蟹都成红色.
为什么螃蟹煮了之后会变红色?
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