为什么在煮饺子时,将包好的饺子放入沸水中,饺子沉入锅底；水沸腾后,饺子逐一浮出水面；

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/22 08:22:49

为什么在煮饺子时,将包好的饺子放入沸水中,饺子沉入锅底；水沸腾后,饺子逐一浮出水面；
煮一会,往往需要向锅里加入少许凉水?

饺子或肉丸在制作过程中,内部含有微量空气和二氧化碳.当刚投入水中时,由于饺子或肉丸的密度比水大,浮力小于重量,就沉入锅底.
当加热至煮熟后,内部的气体和肉质都同时膨胀,整个饺子或肉九的体积就增大许多,也就增大了它的排水量.根据阿基米德原理(Archimedes'principle)可知,饺子或肉丸的浮力就增大了,这时浮力大于重量,就浮起来了
1,平均密度比水的密度大
2,浮出水面是因为饺子里面的水分受热气化,使饺子的体积变大,平均密度变小,当平均密度小于水的密度就上浮了
3,再倒点水,一是避免锅里的水溢出,二是让饺子里面的水分再次蒸发膨胀,有利于饺子皮的成熟
希望能帮到你
再问：回答可以简单一点吗？
再答：由于饺子的密度比水大，浮力小于重力，就沉入锅底。当水沸腾时饺子的浮力就增大了，这时浮力大于重力，就浮起来了煮一会倒凉水，一是避免锅里的水溢出，二是让饺子里面的水分再次蒸发膨胀，有利于饺子皮的成熟