鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的（ ） A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸

鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的（ ） A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸 1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸 鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里 口腔中的唾液淀粉酶遇高温会失去活性,这是因为高温破坏酶的什么?A.氨基酸 B.肽键 C.肽链 D.空间结构 鸡蛋煮熟后 高温破坏了蛋白质的什么 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋内质中的（　　） 胃蛋白酶水解蛋白质,破坏了蛋白质的（）A空间结构.B全部肽键.C氨基酸分子.D双螺旋结构.答... 鸡蛋里的蛋清煮熟后还是不是蛋白质?蛋白质的空间结构改变了还是蛋白质吗? 为什么蛋白质空间结构改变后[也就是变性],会失去活性? 奶用动物的主要营养素是A．蛋白质、维生素 B.蛋白质、矿物质C.脂肪、维生素D.蛋白质、脂肪 11 1 分 保存 11．酶蛋白变性后其活性丧失,是因为：失去了激活剂 酶蛋白的溶解度降低 酶蛋白的空间结构遭到破坏 酶