在蛋白质中是否一定含有S?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/11 04:19:02

在蛋白质中是否一定含有S?
在蛋白质中有哪一些含有S的?那一些不含S的?
那么在氨基酸中哪一些不含有S的呢？

氨基酸中半胱氨酸和胱氨酸是含硫的.含硫的半胱氨酸可以相互结合形成二硫键,在蛋白质结构中起到稳定作用（例如在胰岛素结构中就存在着二硫键）.蛋白质中的游离-SH基团通常是活性较强的基团,常出现在蛋白质（如酶）的活性中心.
此外,由谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸组成的谷胱甘肽是人体内清除自由基和过氧化物的重要卫士.细胞内谷胱甘肽含量的多少预示着细胞对外界毒物的抵御能力,它减少的比例甚至可以成为度量细胞死亡的一把尺子.半胱氨酸及其衍生物已经在临床上用来抵御辐射和自由基的损伤的药物,其作用机理就是通过给药后在细胞内生成更多的谷胱甘肽.

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