巴氏奶是不是比超高温灭菌奶更有营养?高温灭菌的对牛奶的营养物质破坏是不是很大啊?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/09 20:49:59

这是个误区哦,牛奶中免疫球蛋白之类的活性物质是没法被人体吸收、利用的,它们的失活对其营养价值没有影响.蛋白质的变性对其营养价值也没有影响,蛋白质煮熟了就变性了,除非吃生食,否则我们吃的都是加热变性的蛋白质,即使食物中的蛋白质没有变性,吃到了消化道也会变性、消化才能被人体吸收,而盖,加热并不会影响人体对它的吸收利用.

巴氏奶是不是比超高温灭菌奶更有营养?高温灭菌的对牛奶的营养物质破坏是不是很大啊? 超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶的区别巴氏牛奶就一定比超高温灭菌奶营养高吗巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的蛋白质一样,有的还不如超高温奶,为什么说巴氏奶好呢生牛奶怎样高温灭菌超高温灭菌纯牛奶和巴氏灭菌鲜奶营养差很多吗? 高温灭菌属于破坏细菌真菌生存环境、抑制其生长繁殖的吗? 所有的培养基都可以高温灭菌? 哪些牛奶是用巴氏灭菌法的为什么加了NaHCO3的MS培养基高温高压灭菌后PH变化很大空气灭菌的办法怎样对空气进行灭菌高温灭菌原理:高温使微生物的什么物质发生