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为什么有些丝瓜是苦的?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/26 02:08:16
为什么有些丝瓜是苦的?
1、首先一个前提
——苦味食物中一般都含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等.其中维生素、生物碱、甙类是导致其味苦的最主要原因.
2、丝瓜味苦
——丝瓜系葫芦科一年生攀援草本植物,性甘、味苦.且营养丰富,富含瓜胺酸,木胶,生物碱,醣类、多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁,还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分.
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