淀粉酶为什么能水解淀粉

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/15 18:29:44

淀粉酶为什么能水解淀粉

酶有两种性质,专一性和高效性.
专一性是说一种酶只能水解一种特定的物质,比如淀粉酶只能水解淀粉,而不能水解脂肪,糖等.
高效性是说酶水解物质的效果很好,很快.
酶大多数是蛋白质,只有少量是由RNA构成的.每一种酶有他自己特定的结构,所以只能水解一种特定的酶.结构决定性质,之所以它有这种结构,于是就有了水解物质的性质.
所以淀粉酶能水解淀粉,蛋白质酶能水解蛋白质,等等.

淀粉酶能将淀粉水解为还原糖吗能水解淀粉的酶是不是只有淀粉酶,淀粉酶是一种酶还是一类酶? 淀粉酶水解淀粉,淀粉酶作用在淀粉的哪个部位? 唾液淀粉酶催化淀粉水解实验为什么能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶淀粉被淀粉酶水解是先变为麦芽糖还是也能直接到葡萄糖? 为什么淀粉酶不能催化麦芽糖分解成葡萄糖?淀粉水解也生成葡萄糖为什么淀粉在淀粉酶的作用下能够水解成葡萄糖淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解成什么? 请问淀粉在淀粉酶水解下的产物是什么? 唾液淀粉酶将淀粉只水解为麦芽糖吗? 如何用淀粉酶水解法测淀粉含量