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木瓜蛋白酶需要加入少量巯基化合物才能催化水解蛋白质的反应,

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/09 16:16:06
木瓜蛋白酶需要加入少量巯基化合物才能催化水解蛋白质的反应,
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木瓜蛋白酶活性中心关键氨基酸含有还原的半胱氨酸,为防止巯基氧化加入巯基化合物,并非必须有巯基化合物才能催化水解蛋白质