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水淀粉是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/16 18:41:39
水淀粉是什么?
一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉.勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉
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