什么是优质蛋白

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/04/29 20:06:54

什么是优质蛋白

优质蛋白又称高生物价蛋白质.指能蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,产生代谢废物如氨、尿素等.这类食物有蛋清家禽、鱼等；相对于另一类为低生物价蛋白质,又称非优质蛋白质,含必需氨基酸较少,如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质.

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