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超过最适温度后继续升高温度,酶活性会降低,温度再降到最适温度活性能恢复吗?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/14 08:50:52
超过最适温度后继续升高温度,酶活性会降低,温度再降到最适温度活性能恢复吗?
不能.
高于最适温度后部分酶开始失去活性,蛋白质结构发生“不可逆的改变”.
当温度过高时,100%的酶都失活变性.
“不可逆”三字表示了降温后是不能恢复的.