烤熟的蛋糕为什么凉一会中间就塌陷.

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/10 05:22:39

烤熟的蛋糕为什么凉一会中间就塌陷.

蛋糕蓬松是因为内部有打发鸡蛋时产生的气泡空间,然后加热时蛋液和面粉的混合糊受热凝固形成网状空间.塌陷的话可能是因为你的面糊中气泡不均匀,有大有小,从而空气冷缩后收缩比不同；另一个原因可能是你面粉的比例少,鸡蛋本身形成的气泡凝固后强度不够,就像水泥混凝土里沙子的比例少一样,是很容易被破坏的.

8寸戚风蛋糕该烤多久我的8寸戚风蛋糕150度烤了75分钟,拿出来后放凉还是塌陷切开后中间很湿,是不是没熟?到底该烤多久呢蛋糕为什么会塌陷?我用烤箱烤的蛋糕,出炉后都呈现塌陷状态,这是为什么?请有蛋糕制作经验的朋友帮帮忙. 为什么我用烤箱做戚风蛋糕一烤出来是膨胀的,过了一会就瘪下去了? 我烤的重乳酪蛋糕为什么会开裂如何把蛋糕烤的松软,为什么蛋糕烤出来是硬的呢?需要什么样的模子? 烤威风蛋糕,8寸的木子,180度烤了50分钟不熟为什么啊? 烤箱烤蛋糕的做法戚风蛋糕烤的过程中遇到的问题!在烤箱中,刚开始膨胀的很高,后来为什么越来越回缩,中间还是湿的. 我做的脱水蛋糕,一拿出来就塌陷了,用的电烤箱温度上火230下火260, 关于戚风蛋糕在烤箱里回缩塌陷的问题~ 烤蛋糕为什么要先预热烤箱? 戚风蛋糕为什么总烤不好