温度如何影响蛋白质

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/14 19:41:42

温度如何影响蛋白质

温度可以影响蛋白质的空间结构及其功能.最典型的是酶
酶的活性会随温度的升高先变大后变小,最终为零.
低温会抑制酶的活性,但不会使其失活,因为没有改变组成酶的蛋白质的空间结构.
高温会使酶永久失活,因为改变了组成酶的蛋白质的空间结构.

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