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现在的天气 面团要发酵多久?为什么我的面团发不起来?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/16 01:29:32
现在的天气 面团要发酵多久?为什么我的面团发不起来?
我测试过酵母的活性没有问题.
用的是君之的方子.
面包配料：高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺
用温水化开酵母后加入面团的,用的是后油法.揉好后我就放到阳台阳光能照到的地方,面团放在钢碗里上面改了保鲜膜的,期间保鲜膜被风吹开过几次我都去盖好了.怕面团表面干燥 喷了两次水了.现在已经过了1个半小时,面团毫无反映,这是为什么.
我用的是燕子酵母,没有过保质期 并且用温水加糖的方法检测过 酵母会有丰富的泡沫
不过这一包酵母是一年前开封的,开封后我就用个小夹子夹住开口,放在柜子里
最好隔水发酵、这样快.就是热好半锅水,温度刚好不烫手,然后把面团用碗盛着放进去.这样既保持了温度,水分又充足,面团发酵时间大大缩短,我用了这个方法后,每次都能成功.还有就是用温水化开酵母后,要搁置5分钟左右时间,然后就没什么大问题了.
现在的天气 面团要发酵多久?为什么我的面团发不起来? 为什么我的面团发酵不起来? 面团发酵要多久? 面团发酵不起来,发不到2倍大是什么原因 面团发酵酸我用鲜酵母发的面团,放了一晚上早晨起来没怎么发酵,但面团中有一股酸味.为什么没有发起来啊,是酵母放的太少?还是 面团怎么老是发酵不起来 面团在室温下要发酵多久 面团在冰箱发酵多久 做好的面团怎么保存?我做比萨和面包,面团都是发酵过的 为什么将面团放在温暖的地方发酵 烤箱发酵面团时旁边的水要用什么碗装?面团要用什么盆装? 发面团的简单步骤