做米酒的酒曲是什么?和馒头的酵母是同一种东西吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/22 08:05:05

酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体,具有糖化和发酵作用.
　　酒的产生过程是：淀粉糊化--糖化--酒化（酒精发酵）.馒头酵母是纯种酵母菌,不具备（或很弱）糖化功能,单独使用酵母是酿不出米酒来的（必须配合使用糖化剂,如黑曲霉）.但用酵加糖却能酿出酒来（味道较次）.

做米酒的酒曲是什么?和馒头的酵母是同一种东西吗? 做米酒的酒曲是什么和馒头的酵母是同一种东西吗? 米酒的酵母和馒头的酵母是一样吗? 做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗?酒曲是酵母吗?甜酒用来和面可使面团发泡,甜酒里有酵母素吗? 做米酒用的酒曲是什么酒曲酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗做米酒没有酒曲用发面的酵母行不行做醪糟的酒曲和酵母是一样的吗做甜酒酿用的酒曲和做米酒用的酒曲有区别吗做米酒的酒曲是怎么做的? 自酿葡萄酒用什么酵母好呢?发馒头用的酵母/酒曲可以吗? 做馒头用的酵母是活着的吗?馒头蒸好后酵母就死了吗?