为什么只有麦芽糖中有醛基,而蔗糖中没有

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/24 11:58:50

为什么只有麦芽糖中有醛基,而蔗糖中没有
如果葡萄糖和果糖合成蔗糖的原理是羟基缩水,两个葡萄糖分子麦芽糖也是一样的道理
为什么只有麦芽糖中有醛基,而蔗糖中没有,蔗糖包含了葡萄糖中的醛基

蔗糖是由葡萄糖的C1和果糖的C2半缩醛得到,其结构中不存在能转为醛基的部分,麦芽糖是由两个葡萄糖的C1和C4半缩醛得到,结构中有能转为醛基的部分.因此蔗糖是非还原性糖,麦芽糖是还原性糖.

为什么麦芽糖,乳糖,蔗糖都是二糖,而只有前两者属还原性糖为什么蔗糖是非还原性糖,而麦芽糖是还原性糖? 还原糖的定义是什么?为什么麦芽糖是而蔗糖不是? 酵母菌呼吸试验中能否用淀粉,蔗糖,麦芽糖等等代替葡萄糖?为什么? 麦芽糖蔗糖乳糖由什么缩水而成的为什么这四种糖的相对甜度是果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖? 为什么麦芽糖和蔗糖能在酸性条件下水解? 血浆中有没有麦芽糖怎么鉴别蔗糖麦芽糖麦芽糖蔗糖的区别麦芽糖是蔗糖么? 果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、纤维素、乳糖、糖元、淀粉中