意大利面,要有配方,

意大利面,
要有配方,

材料：意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐 白糖 黑胡椒 奶酪粉 做法：1、先煮面条 锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可 加盖子煮8分钟 2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用 我们可以利用煮面的时间来做酱汁 3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末 4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开 直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可 5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些 意大利面条的酱汁还有白酱的做法 以后慢慢说哈 现在超市有现成的意面酱 味道也不错 价格大约是20元左右一听 有很多口味可选择 买回家一次吃不了的话 可以作为基础的披萨酱来调味 也很不错 面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连 之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连 洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少 新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错 做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把 最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓 意大利饭 各式蘑菇（切片） 80克,南瓜（切小方丁）80克,黄油3勺,洋葱碎20克,意大利米（可以用普通米代替）100克,鸡汤1杯半（如果没有可以用开水代替,但味道肯定会大打折扣）,帕马森奶酪（ParmesanCheese）20克,盐和黑胡椒适量.[编辑本段]美食做法 1、烧热1勺黄油,加入南瓜和蘑菇炒至软身.盛出备用.2、加入2勺黄油,加入洋葱碎炒软,然后加入意大利米.3、加入半杯鸡汤,边煮边搅拌至吸收.陆续加入一点鸡汤,煮至半熟.米粒已经吸水膨胀.4、加入炒好的蘑菇,加入剩余鸡汤,煮至饭软.加入奶酪粒,用胡椒和盐调味,即可享用.[编辑本段]美食备注 1、做意大利饭,最好用专门的Risotto米,通常都是Arborio rice.这种米颗粒比较大,一粒粒的非常饱满,而且煮后比较有口感,很弹牙的感觉.如果国内没有这种意大利米,就用普通米代替.2、也有配方中加入干白或者酸奶油/鲜奶油来煮制,请依据自己口味调配.3、不喜欢奶酪味道的可以省略不加Parmesan Cheese,但好像不加就称不上意大利饭了.4、我盘子里用了点香草做装饰,关于百里香（Thyme）的介绍请见博中旧文：看图说明西餐常用香草料.5、如果你实在接受不了西餐,我建议你可以根据自己的口味稍加改动,不喜欢的调料一律不加,做成中式改良版本.比如加入培根（腌火腿肉）或者鸡肉和蘑菇的搭配也是非常好吃的.或者做成海鲜饭.好像有点烩饭的感觉哈.个人认为,还是要尽量尝试不一样的食物,了解不一样的文化,体会不一样的人生.