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为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/16 15:34:14
为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.
因为食用油含有憎水基团
亲水基团使分子有进入水的趋向,而憎水基团则竭力阻止其在水中溶解而从水的内部向外迁移,有逃逸水相的倾向.
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