请从化学角度介绍一下油脂

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/14 09:02:33

请从化学角度介绍一下油脂
本人是初中的水平

油脂是天然有机化合物的一类,其化学组成为甘油三酸酯的混合物.它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份.
人体摄入油脂有四大作用：
① 为人体提供热量；
② 提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；
③ 供给脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK）；
④ 提供食品风味和制作功能（烘焙用油、麻油香味等）.

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