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小麦种子和大豆种子含水量少是因为含有亲水性物质少吗

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/24 02:47:12
小麦种子和大豆种子含水量少是因为含有亲水性物质少吗
您好
理解是错误的
①因为小麦种子,大豆种子中蛋白质含量较高,而蛋白质属于亲水性物质.
②亲水性物质是吸取水分的,如蛋白质脱水缩合,而花生种子脂肪较多,所以水含量多
③种子的含水量主要指种子中的自由水含量.成熟的植物种子中,水分主要以结合水的形式存在,自由水含量很少.因为自由水的含量对于种子的新陈代谢有很大影响,如果含水量太高,种子的代谢过旺,会使种子贮藏的有机营养过早消耗,不利于种子的长期存活.
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