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苹果在盐水里不会变黄 为什么?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/24 08:28:05
苹果在盐水里不会变黄 为什么?
盐水能隔绝氧气吗 好像不能 铁在盐水里会被更快生锈 o2也可以溶在盐水里 苹果在盐水中还是能和氧气接触!
因为苹果中含多酚氧化酶,它在有氧时可发生催化氧化,生成深色物质.而盐水中氧气溶解度很小,所以不会很快变色,但时间久了还是会变成棕褐色的