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酵母抽提物在鸡精领域应用能够起到什么作用啊?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/20 17:12:39
酵母抽提物在鸡精领域应用能够起到什么作用啊?
酵母抽提物在鸡精领域的作用如下:
1、突出鸡肉风味,延长香味滞留时间
2、增强醇厚口感,增强后味
3、协调平衡口感,提升产品档次
4、强化产品营养功能,提升产品品质.
5、提高产品的总氮、其他氮等指标,使产品符合新标准.
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