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磷酸酯双淀粉在食品应用中起到什么作用?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/13 14:56:11
磷酸酯双淀粉在食品应用中起到什么作用?
别名 二淀粉磷酸酯、淀粉磷酸双酯
性状 白色粉末.特点是糊化温度较高而湿润度较低.
用途 增稠剂、稳定剂、黏结剂.
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