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蒸包子时包子是冷水下锅还是热水下锅?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/15 11:01:45
蒸包子时包子是冷水下锅还是热水下锅?
传统发面热水下锅,这样可以避免热气熏软榻了包子.
酵母发面冷水下锅,酵母发面质地比较硬,不怕熏塌,而且在水温逐步上升过程中还可进一步发酵.
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