鸡蛋加热会使 蛋白质变性 而变硬,为什么牛奶却不会变性?牛奶不也是蛋白质组成吗,为什么可以高温灭菌?

高温会使蛋白质变性!那么加热牛奶会使牛奶里的蛋白质变性,会不会使牛奶失去营养价值! 蛋白质变性的问题鸡蛋, 牛奶里面都含有蛋白质,但为什么 鸡蛋煮熟了会凝固 ,但牛奶加热后不会,请生物 化学方面的高手指点 为什么加热会使蛋白质变性. 蛋白质加热会变性,为什么还要吃熟鸡蛋 牛奶在酸性条件下会蛋白质变性,那牛奶到了胃里也会变性吗 为什么蛋遇热凝固一定要详细.急如果是蛋白质变性,那为什么牛奶不会产生 为什么重金属离子会使蛋白质变性 为什么重金属会使蛋白质变性? 为什么强酸强碱会使蛋白质变性 为什么甲醛会使蛋白质变性? 高中生物为什么把牛奶放入锅中加热不会凝固?牛奶也是富含蛋白质的,为什么不会像鸡蛋加热呈块状? 误食重金属盐后立即服用大量鲜牛奶,使牛奶中蛋白质变性,那么这变性的蛋白质不会再被人体分解吗