为什么肉丝上浆过油后表面会有好多白色的淀粉渣一样的东西,不像饭店里那样光滑,是我用的淀粉不好还是锅不好?

肉丝炒之前,上浆用干淀粉还是水淀粉? 肉丝上浆过油脱水猪肉丝洗净捏干水加盐糖抓上劲然后加水淀粉最后蛋清,锅烧热 冷油和上将好的肉同时放入见白色粉末掉下然后盛入 饭店里面的生粉跟玉米淀粉有什么区别?生粉就是勾芡的那种 玉米淀粉就是干煸粘的和肉类滑油上浆用的那种 关于氟硅橡胶有一个产品是氟硅橡胶做的,产品放一段时间后表面会渗出一层油一样的东西,过几天后会变成一层白色的粉末状的东西粘 谁知道一般棉布厂用来上浆的淀粉是哪种淀粉?是不是普通的可食用淀粉? 水氽丸子用的是什么淀粉是玉米淀粉还是红薯淀粉还是白面粉 做鱼香肉丝没打鸡蛋 炒出来的肉丝吃着硬 怎么办啊 是怎么回事啊 是上浆的事吗 还是怎么回事 要是上浆的事 怎么上浆最好啊 炒肉丝前肉里要放什么东西（淀粉、鸡蛋、水之类的）吗? 麻油的味道很特别,吃到嘴里会麻麻的感觉,只在饭店吃过,谁知道自己用要怎么做?还有油类的东西放时间长了会有一种味,就不好吃 拖拉机耕地用的犁刀表面,为什么必须保持光滑?如果犁刀生锈,有什么不好? 澄粉和淀粉是一样吗?在网上看到网友说澄粉就是小麦淀粉,这是不是真的?在酒楼里做的虾饺或冰皮是不是用小麦淀粉做的?还是澄粉 胄不好应多吃什么东西我这胄不知道要怎么说,就是要饿的时候就会隐隐作痛,还会打气出来《像是打隔那样》我问了好多人都说是胄寒