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肉丝上浆过油脱水猪肉丝洗净捏干水加盐糖抓上劲然后加水淀粉最后蛋清,锅烧热 冷油和上将好的肉同时放入见白色粉末掉下然后盛入

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/17 05:36:43
肉丝上浆过油脱水
猪肉丝洗净捏干水加盐糖抓上劲然后加水淀粉最后蛋清,锅烧热 冷油和上将好的肉同时放入见白色粉末掉下然后盛入盘中很多的水,请问怎么解决此问题,谢谢环节出在哪里
1 猪肉丝洗净捏干水加盐糖抓上劲然后加水淀粉最后蛋清
1.1 水淀粉是否充分泡透.水淀粉最好提前泡好；
1.2 加盐,加糖加上水淀粉,蛋清,抓匀,注意水淀粉浓度,原则是不得在碗底见到水；
1.3 上浆后静置至少15分钟,让浆充分挂在食材上.
2 锅烧热 冷油和上将好的肉同时放入见白色粉末掉下然后盛入盘中很多的水
2.1 炙锅：锅烧热后,下冷油涮下锅底,将油倒出,然后重新添加油.避免粘锅；
2.2 下油后,油温要烧到4-5成热,再下肉丝.油温锅底易脱浆；
2.3 肉丝下锅后需在浆定型后才能翻动,中火大概30秒后,不得下锅后立即翻动.
如果上浆到位,油温合适,不应该脱浆和出水.
肉丝上浆过油脱水猪肉丝洗净捏干水加盐糖抓上劲然后加水淀粉最后蛋清,锅烧热 冷油和上将好的肉同时放入见白色粉末掉下然后盛入 肉丝炒之前,上浆用干淀粉还是水淀粉? 食谱中,少许淀粉抓匀上浆, 取一定量的镁铝合金,用足量的盐酸溶解后,再加入过量的NaOH溶液,然后滤出沉淀物,火匀烧,最后得白色粉末,干燥后称量,这 取一定量的镁、铝合金，用足量盐酸溶解后，再加入过量的氢氧化钠溶液，然后滤出沉淀物，加强热灼烧最后得到白色粉末，干燥后称量 肉丝如何上浆 油和氢氧化钠加热反应油和氢氧化钠加热10分钟后,再加入食盐继续加热2分钟.然后冷却,加水过滤.残留物加蒸馏水后的现象残留 肉丝上浆具体是怎么样的?油温我是控制在3四成的时候,但滑油的时候还脱浆的, 辨别物质在蛋清中放入少量硫酸铜溶液,然后放入较多的氢氧化钠溶液.会产生一中紫色的溶液和紫色的固体.谁知道是什么物质.（该 模型火箭燃料的问题我以前买过一个火箭模型.往火箭里装白色粉末再加水然后插在底座上就可以飞了,那个白色的粉末是什么东西? 一个不规则的实心物体，质量55g，放入装满纯水的烧杯中，沉入底部，排开0.5N的水．然后向烧杯中加盐并搅拌，直到物体悬浮 木炭粉末和氧化铜粉末混合到入试管固定在铁架台上,试管口通入澄清石灰水的导管,用酒精灯加热.然后用酒精灯加热.然后先撤出导