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腌制食品如何防止亚硝酸盐?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/17 20:28:46
腌制食品如何防止亚硝酸盐?
腌菜腌肉时,按每千克加入维生素C400毫克(大片4片,小片8片),或苹果酸50毫克,可有效阻止亚硝酸盐产生,而且还能防止腌菜发霉、酸败,产生异味.
但维生素C不能加在热水中.否则其效用会遭到破坏,达不到预期的目的.
腌制食品中的亚硝酸盐如何降低
腌制食品的亚硝酸盐如何产生的
隔夜菜与腌制食品哪个含亚硝酸盐多?
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