为什么用高压锅煮东西,拿取限压阀后打开锅盖,看到仍在沸腾?还有,为什么用高压锅煮东西快?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/15 10:41:41

水的沸点与外界气压有关,气压越高,沸点越高.高原气压低,煮东西就慢,因为开水不到100°.
高压锅煮东西,就是利用高压,使水沸点提高,从而煮东西的水温度高,就煮熟的快.密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出,因此气压增大,沸点提高,饭菜就熟得快了.家用高压锅在正常使用的情况下,锅内气压是1.3个大气压,水沸腾温度一般在125℃左右.当锅内的气压过高时,锅上的安全阀就自动打开,放掉一部分蒸气,使气压降低.
开锅前,温度下降,但还有一定压力,水温仍100度以上,但在那个压力下达不到沸腾温度,但一打开,由于温度高于100℃,所以重新沸腾起来,直到温度降低到100度以下.
扩展阅读：
当液体所受的压强增大时,它的沸点升高；压强减小时；沸点降低.例如,蒸汽锅炉里的蒸汽压强,约有几十个大气压,锅炉里的水的沸点可在200℃以上.又如,在高山上煮饭,水易沸腾,但饭不易熟.这是由于大气压随地势的升高而降低,水的沸点也随高度的升高而逐浙下降.（在海拔1900米处,大气压约为79800帕（600毫米汞柱）,水的沸点是93.5℃）.

为什么用高压锅煮东西,拿取限压阀后打开锅盖,看到仍在沸腾?还有,为什么用高压锅煮东西快? 一个现象:用高压锅煮东西,熄灭后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可看到锅内的水仍在沸腾.这是为什么用高压锅煮稀饭,煮好后向锅盖上浇冷水,立即打开锅盖,发现稀饭还在沸腾,这是为什么为什么用高压锅煮汤,冷却后打开锅盖发现烫水重新沸腾用高压锅煮食物,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可看到锅内的水还在沸腾,为什么? 用高压锅煮食,熄火后将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可看到锅内的水仍在沸腾(问题在补充说明) 用高压锅煮食物,熄火后用冷水将锅冷却,取下限压阀后打开锅盖,可看到锅内的水仍在沸腾.这是什么原因? 为什么用高压锅煮粥,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀打开锅盖为什么锅内的粥仍在沸腾?急8点前提交谢谢高压锅煮好了东西,可不可以马上打开锅盖? 1.有时候我们可看到这样一个现象:用高压锅煮食物,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可看到锅内的水仍在沸腾.这用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾.普通铝锅却看不到这样的现象.对此，下用高压锅煮食物,熄火后用冷水将锅冷却,打开锅盖,看到水任在沸腾.这是什么原因?请解释这种现象.