米酒（醪糟）里剩下的米可以加水继续发酵么?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/16 08:51:55

米酒（醪糟）里剩下的米可以加水继续发酵么?
前几天为了做三杯鸡买了一瓶米酒（又叫醪糟、酒酿）,把液体的米酒倒出来做了菜,现在剩了半瓶发酵的米,不知道怎么处理,丢掉好像有点可惜,不知道是否可以加水进去继续“发酵”啊?

不可以.
发酵的原理是细菌将米中的碳水化合物（大多是淀粉）分解成单糖后发酵成酒精,醪糟中剩下的米里几乎已经没什么淀粉了,再发酵也只是浪费酒曲.
但发酵过的醪糟米有种天然的甜味及米的香味（其实个人喜欢拿泰国香米（碳水化合物含量72%）做米酒,做完后的醪糟米又甜又香,好好吃.）,可以用来做点心.把醪糟米跟水果搅拌后冷藏一下也满不错的.或者你可以把醪糟米捣成粉,做成小点心~~不过馅料一定要清淡的才好吃.

米酒（醪糟）里剩下的米可以加水继续发酵么? 超市里卖的醪糟可以当作做米酒要放的菌种(酒曲)做米酒吗? 超市里的醪糟是米酒吗,能不能直接煮来喝? 酒糟米酒醪糟的区别? 甜酒酿继续发酵后是不是就可以得到酒精度较高的米酒? 做米酒发酵之后还要加水吗? 米酒发酵多长时间可以完成米酒在发酵的过程中,可以打开看吗米酒发酵后可加点冷开水继续发酵吗? 请问：醪糟是米酒吗?作菜用的米酒哪里能买到?要是自己做怎么做米酒? 米酒发酵的流程是什么米酒是不是糟米加水发酵后的产物?我一天淘好米后有急事出去了,一个星期后回来发现电饭锅中的米都有淡淡的酒味了!