初三科学题：家庭酿酒家庭酿酒：先将米煮熟,待冷却至30摄氏度,加少许水和一定量酒曲,与米饭混合侯装入瓷坛中,在中间挖一个

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/26 19:50:09

初三科学题：家庭酿酒
家庭酿酒：
先将米煮熟,待冷却至30摄氏度,加少许水和一定量酒曲,与米饭混合侯装入瓷坛中,在中间挖一个凹坑,加盖侯置于温暖地方保暖（28摄氏度）,12h后即成.
先将米煮熟的目的——————
冷却到30摄氏度才加酿酒的原因——————————
在中间挖一个洞的原因————————
如果发酵盖不密封的后果是?

1,米煮熟的目的——杀菌,米中淀粉颗粒的糊化.
2,冷却到30度——是为了防止酒曲种各种微生物被烫死,同时提供个酒曲适合的生长温度.
3,中间挖个凹坑——为了“出酿”.
4,不密封的后果是——染菌,从而出现酸败等发酵失败现象.

下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲在酿酒时将米煮熟后冷却加入水和酒曲,混匀后装入翁内,在中间挖一个洞,密封煮熟后为什么要冷却至30摄氏度,保温前还要在米饭中央挖一个小洞? 9.中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.家庭制作米酒时,需将煮好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗酿酒时酒曲糯米拌匀后,将糯米压实,中间挖一个凹坑,目的是什么怎样用酒曲酿酒家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲，并且需将酿酒的器具密封，若遇到在酿酒过程中酒曲和酵母菌分别有什么作用? 酿酒一定要用酒曲吗? 家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌）并且需将酿酒的器皿蜜封,若遇寒冷天气, 制作甜酒的问题家庭制作甜酒过程中,为什么要将米煮一煮?为什么要冷却到30度后才能加入酒曲?为什么要在中央挖一个小洞?发酵