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请问水溶液中的亚铁可以提高维生素C的稳定性吗?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/14 18:45:51
请问水溶液中的亚铁可以提高维生素C的稳定性吗?
那如果是维生素C的比例比亚铁大很多的话,亚铁起什么作用呢?
不可以,因为维生素C具还原性,倒是可以提高亚铁离子的稳定性,防止亚铁离子被氧化成三价铁,则VC发生反应.